6月29日（木）
今日はグループイメージキャラクターとして応援してもらっている元キックボクシング世界4階級王者佐藤嘉洋さん（現在はマルチタレントとして活躍中）が桃の花にて初の個展を開催してくれているので、桃の花に行ってきました。
ランチの営業時間でしたのであっという間に満席になってしまい。ゆっくり眺めることは出来ませんでしたが、今週の土曜日まで開催していますので興味のある方は是非とも行ってみてください。
さて、桃の花ですが当然ながら飲食ですのでコロナ禍は最悪の時期を過ごしました。しかし、スタッフ一丸で様々な改善を出し合ってくれて、このインフレ時代にほとんど価格を上げることなくお客様をお迎えしてくれています。私は、飲食に関しては完全素人です。従って、口の入れようもないのですが本当に様々な工夫をしてくれました。ランチは以前からそうでしたが毎日行列をしてでも食して頂けています。今日もたくさんの方にお待ちいただきました。少し早めだったので、私もランチを頂きました。ちょうど座った位置が入り口を正面に見る席でしたので、人の出入りがしっかり見えました。私が食事をしている間に10名様近いお客様にお断りをし、10名様以上のお客様が店の中を覗いて去られていきました。「あ～、私が座っていなければ、あと3人様は座っていただけたのに。（私は2人席に座ったのですが、隣の2人席が最後の残席になっている所に3人様のお客様が来られ行列開始となり、以降2人様で来客のお客様も並んでいただいたので）」と感じていました。お客様並ばせて社長が食べているのも変な感じです。また、どこかのお店のように2人席が空いていれば後の2人様に先に座っていただくようなこともしていないのも良いと思いました。例えば、私が仮に現状座っているお客様の中で一番先に食事が終わるようなことがあれば、隣の2人席と合わせて3人様に座っていただけます。しかし、先にお二人様を通していれば、再び私が空けた席に次のお2人様が座られることになり、4人席が空くまで3人様に順番が来ないことになります。これでは納得できませんね。儲けでなく、お客様の心を大切にする、良い行動だと思います。
ゆっくり食事をする暇もなく、一気に食して席を空けました。店の前ではお弁当を販売させていただいています。なんとこちらも12時10分という時間に既に全て売り切れになっています。こちらのお弁当も、最初はなかなか売れなかったのですが、現在ではこのような有難い事態です。本当にありがたいことです。
お店はオフィス街にありますので、周辺は日曜日祝日には人が歩いていません。ということで、5月の連休はカレンダー通りに休みますので、営業日が大きく減ってしまいます。従って、過去には5月が黒字になった記憶がないのですが、先月は大きな収益にはなりませんでしたが黒字で終わることが出来ています。今日も名古屋地方は大変な暑さ、そして湿気です。その中では最も選ばれ難い分野に中華はあると思います。それでも前述のように多くのお客様に来ていただけています。本当に有難いことです。よく頑張ってくれました。素晴らしい。
多くの他のマツバラグループの皆さんがブログを読んでくれていると思います。このように仲間の桃の花の皆さんも本当に頑張ってくれています。ご存知かどうかはわかりませんが、中華の厨房の温度は鋳物の現場に匹敵するほどの温度であり、湿度はそれ以上です。その中で頑張ってくれています。
さあ、夏本番ですが、多くの仲間たちも頑張っています。一人ひとりがしっかり精進していきましょう。それでも安全第一で「水分補給、塩分補給は必ずこまめに実施してください。
行列のできるお店中国菜館桃の花、是非食べに来てくださいね
社長 松原 史尚
